Чугун (посуда)

Перейти к навигации Перейти к поиску
Чугунная плита дровяной печки, кольца конфорки снимались в зависимости от диаметра устанавливаемого чугунка

Чугу́н[1][2], чугуно́к[3] — горшок из чугуна, позднее также из алюминиевого сплава, округлой формы, для тушения и варки в русской печи. Особенностью чугуна является его форма, повторяющая форму традиционного глиняного печного горшка: зауженный к низу, расширяющийся к верхней части и снова сужающийся к горлу. Такая форма позволяет ставить чугун в печь и вынимать его из печи с помощью особого инструмента — ухватa, представляющего собою разомкнутое металлическое кольцо на длинной деревянной ручке.

Объём от 1,5 до 20 литров[4]. Чугун небольшой вместительности называется чугунок. Несмотря на кажущуюся древность этого вида посуды, металлические чугуны появились и получили широкое распространение лишь в самом конце XIX — начале XX веков[3]. В это же время в России распространились чугунные кухонные плиты[5] промышленного производства, в которых над топкой печи вместо кирпичного свода имелась металлическая панель со съёмными конфорками, в отверстия которых узким дном также ставились чугуны. В первой трети XX века начали производиться чугунки с эмалевыми покрытиями. Чугуны, как правило, имели клеймо завода-производителя, часто с указанием объёма в литрах.

См. также

Примечания

  1. Чугун // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  2. Чугун // Толковый словарь русского языка с включением сведений о происхождении слов / Отв. ред. Н.Ю. Шведова. РАН. Институт русского языка им. В.В. Виноградова. — М.: Азбуковник, 2011. — С. 1097. — 1175 с.
  3. 1 2 Баранов Д.А. и др. Чугунок // Русская изба. Иллюстрированная энциклопедия. — СПб.: Искусство-СПБ, 2004. — С. 359—360. — 376 с.
  4. Товарный словарь, 1957.
  5. Сущёвская дровяная плита Архивная копия от 5 марта 2016 на Wayback Machine.

Литература

  • Горшки хозяйственные (металлические литые) // Товарный словарь. Том 2 / Гл. ред. И.А. Пугачёв. — М.: Госторгиздат, 1957. — Стб. 319—322
The article is a derivative under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License. A link to the original article can be found here and attribution parties here. By using this site, you agree to the Terms of Use. Gpedia Ⓡ is a registered trademark of the Cyberajah Pty Ltd.