Маслина

Иди на навигацију Иди на претрагу

Маслина
Временски распон: Касни плеистоцен до данас, 0.06–0 Ma
Olivesfromjordan.jpg
Olea europaea у близини Мртвог мора, Јордан
Научна класификација
Царство:
(нерангирано):
(нерангирано):
(нерангирано):
Ред:
Породица:
Род:
Врста:
O. europaea
Биномијално име
Olea europaea
Olea europaea range.svg
Мапа дистрибуције

Маслина, маслинка, маслица, уљица, уљеника или олива (лат. Olea europaea) је врста ниског дрвета која потиче из источног Медитерана и припада истоименој фамилији (Oleaceae).

Опис биљке

Лист, цвет и плод маслине

Зимзелено дрво које расте у Средоземљу где се уље, које се добија прерадом плодова ове биљке, сматра симболом медитеранског начина исхране. Истовремено је и симбол мира, плодности, изобиља и дуговечности. Листови су елиптични, дугуљасти, кожасти са тамнозеленим лицем и сребрнастосивим наличјем и врло кратком дршком. Из пазуха листова развијају се усправне гроздасте цвасти које чине цветови са белом круницом. Чашица и круница имају по 4 листића. Плод је јестива коштуница, позната као маслинка, тамноплаве до скоро црне боје и од њега се добија чувено маслиново уље.

Лековити састојци

Маслина, зелана
Olives vertes.JPG
Мариниране зелене маслине
Нутритивна вредност на 100 g (3,5 oz)
Енергија609 kJ (146 kcal)
3,84 g
Шећери0,54 g
Прехрамбена влакна3,3 g
15,32 g
Засићене2,029 g
Мононезасићене11,314 g
Полинезасићене1.307 g
1,03 g
Витамини
Витамин А екв.
(3%)
20 μg
(2%)
231 μg
510 μg
Тиамин 1)
(2%)
0,021 mg
Рибофлавин 2)
(1%)
0,007 mg
Ниацин 3)
(2%)
0,237 mg
Витамин Б6
(2%)
0,031 mg
Фолат 9)
(1%)
3 μg
Холин
(3%)
14,2 mg
Витамин Е
(25%)
3,81 mg
Витамин К
(1%)
1,4 μg
Минерали
Калцијум
(5%)
52 mg
Гвожђе
(4%)
0,49 mg
Магнезијум
(3%)
11 mg
Фосфор
(1%)
4 mg
Калијум
(1%)
42 mg
Натријум
(104%)
1.556 mg
Остали конституенти
Water75.3 g

Проценти су грубе процене засноване на америчким препорукама за одрасле.
Извор: NDb USDA

Плод маслине богат је беланчевинама, хлорофилом, сапонинима, воском, смолом, витаминима А, D, K и Е, масним киселинама као што су: олеинска, стеаринска, палмитинска, многим минералима, ензимима и др. У старо време се маслиново уље користило за исхрану, хигијену и улепшавање, осветљење, лечење и у ритуалне сврхе. Витамин Е и олеинска киселина су познати и доказани антиоксиданси. Данас у свету постоји више од 50 врста маслиновог дрвета које се гаји широм света управо због производње уља или течног злата као се врло често назива.

Лист маслине

Од листа маслине припрема се чај који помаже код упала и тегоба функционисања уринарног тракта.[1]

Маслиново уље

Плод је богат уљем, који се цеди кориштењем притиска кроз разне пресе (хладно цеђено уље), или се издваја користећи врућу воду или пару. Уље се користи у исхрани као додатак јелу, пржење, зачињавање јела, као и у медицинске сврхе. У ранијем периоду су маслине цеђене ручно или уз помоћ камена.

Маслиново уље се цеди индустријски машинама а почетком двадесетог века је то рађено постројењем на водени погон слично воденици.

Маслина у књижевности и историји

У Библији спомиње се више од хиљаду пута. У хришћанству је симбол Божје бриге за људе. Мојсије је ослобађао ратовања мушкарце, који су гајили маслине. Голубица која се после потопа вратила на Ноеву арку у кљуну је носила маслинову гранчицу као симбол помирења Бога и људи. Са много маслинових ганчица народ је прославио Исусов улазак у Јерусалим. Исус се знојио крвавим знојем на Маслинској гори, окружен мноштвом маслина, а Исусов крст, био је по предању од маслиновог и кедровог дрвета.

Због чврстоће и отпорности, маслина је симбол снаге. Тако је Херкул имао тољагу од маслиновог дрвета, а Одисеј је маслиновим коцем ослиепио Киклопа. Маслина је симбол оданости и верности па је Одисејев и Пенелопин брачни кревет био од пања маслине. Хомер је маслиново уље звао текућим златом. Хипократ је маслиново уље преписивао за више од 60 разних болести. Победницима на Олимпијским играма, на главе су стављали маслинове венце, а за награду су добивали амфоре с маслиновим уљем, које је било тада врло скупо.

Производња

Табела показује производњу плода маслине. Првих девет земаља припадају подручју Медитерана и производња маслина у тим државама чини 95% светске производње (према подацима Fao).

Главне земље произвођачи
Година 2003 Производња
тонама)
Обрадива површина
хектарима)
Количина изражена у
(q/Ha)
Свет 17 317 089 8 597 064 20,1
1. Шпанија 3 160 100 2 400.000 25,7
2. Италија 6 149 830 1 140 685 27,6
3. Грчка 2 400.000 765 000 31,4
4. Турска 1 800.000 594 000 30,3
5. Сирија 998 988 498 981 20,0
6. Тунис 500.000 1 500.000 3,3
7. Мароко 470.000 550.000 8,5
8. Египат 318 339 49 888 63,8
9. Алжир 300.000 178 000 16,9
10. Португал 280.000 430.000 6,5
11. Либан 180.000 230.000 4,5
Постројење на водени погон за цеђење маслиновог уља у Панагији на острву Тасос

Галерија

Види још

Референце

  1. ^ „Чај листа маслине”. Приступљено 04. 03. 2017. 

Литература

  • Гостушки, Р: Лечење лековитим биљем, Народна књига, Београд, 1979.
  • Грлић, Љ: Енциклопедија самониклог јестивог биља, Аугуст Цесарец, Загреб, 1986.
  • Дјук, А, Џ: Зелена апотека, Политика, Београд, 2005.
  • Јанчић, Р: Лековите биљке са кључем за одређивање, Научна књига, Београд, 1990.
  • Јанчић, Р: Ботаника фармацеутика, Службени лист СЦГ, Београд, 2004.
  • Јанчић, Р: Сто наших најпознатијих лековитих биљака, Научна књига, Београд, 1988.
  • Којић, М, Стаменковић, В, Јовановић, Д: Лековите биљке југоистичне Србије, ЗУНС, Београд 1998.
  • Лакушић, Д: Водич кроз флору националног парка Копаоник, ЈП Национални парк Копаоник, Копаоник, 1995.
  • Марин, П, Татић, Б: Етимолошки речник, ННК Интернационал, Београд, 2004.
  • Миндел, Е: Витаминска библија, ФаМилет, 1997.
  • Мишић Љ, Лакушић Р: Ливадске биљке, ЗУНС Сарајево, ЗУНС Београд, ИП Свјетлост, 1990
  • Стаменковић, В: Наше нешкодљиве лековите биљке, Тренд, Лесковац
  • Туцаков, Ј: Лечење биљем, Рад, Београд, 1984.

Спољашње везе

The article is a derivative under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License. A link to the original article can be found here and attribution parties here. By using this site, you agree to the Terms of Use. Gpedia Ⓡ is a registered trademark of the Cyberajah Pty Ltd.