Naan
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Índia i República Popular de la Xina  |
| Gastronomia | gastronomia de l'Índia |
| Detalls | |
| Tipus | pa pla |
| Ingredients principals | farina de blat i iogurt |
El naan és un pa pla, elaborat de farina de blat amb llevat, és de consum corrent en diverses regions de l'Àsia central i d'Àsia del sud: Afganistan, Iran, Uzbekistan, Birmània, Pakistan i l'Índia del nord-oest (principalment en el Rajasthan i el Gujarat).[1][2][3][4] Amb la migració del poble romaní des de l'Índia, es va estendre a altres parts d'Àsia occidental.
El naan es diferencia del chapati per la seva forma (aquest últim que és rodó) i pel fet que el chapati està cuinat generalment sobre una placa en fosa anomenada tava.
Referències
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Naan
- ↑ Bernard Clayton's New Complete Book of Breads by Bernard Clayton, Donnie Cameron
- ↑ Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms
- ↑ The Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. p. 118.
- ↑ The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger