Toffe

Toffe
gozoki, litxarreria, Sweet confectionery products (ОКП 91 2000) (en) eta Sugar confectionery (including white chocolate), not containing cocoa (en)
Osagaiak	azukrea, melaza, gurina eta Kautxua
Historia
Jatorria	Ingalaterra

Toffea^[1] (ingelesez: toffee) karamelu krematsu bat da, almibarrean dagoen karameluarekin egiten dena eta gurina gehitzen zaio, karameluaren kolorea xigortua denean. Nahasketa egosten da, modu homogeneoan geratu arte, esne-gaina gehitzen zaio eta karamelua egosten amaitzen da, honela, nata hartzitzea eragotziz.

Ospetsuak dira toffe ingelesak. Espainian ezagunak dira Tafallako pinazizko toffeak. Solano eta Avión ere, toffe marka ezagunak dira.

• Toffe klasikoa: Lehen aipaturiko errezetarekin eginikoa
• Txokolatezko toffea: toffezko bonboia
• Zaporezko toffeak: mendafin, marrubi, banilla zaporezko toffeak...
• Fruitu lehorrezko toffeak: pistatxo, intxaur, almendrazko toffeak...
• Likorezko toffeek: kakao likorezkoak, ronezko toffeak...

Toffeetatik abiatuta, jada eginak edo bere prozesuan, zenbait produktu egin daitezke. Adibidez: ur gazizko toffeak, Azukrezko gozokia (ez da esnezko gozokiarekin nahastu behar), toffe zaporetik abiatuta, banilla edo txokolate zaporeak gehitu dakizkioke edo txokolatea gehitu dakioke txokolatedun azukrezko gozoki bihurtzeko.