Mastika
| Mastika | |
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| Origini | |
| Altri nomi | Mastiha |
| Luogo d'origine |  Grecia
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| Diffusione | Mondiale |
| Dettagli | |
| Categoria | bevanda |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | bevande analcoliche, distillati e liquori |
In Grecia, Mastika, o Mastiha, è un liquore aromatizzato al Mastice di Chios, una resina ottenuta dal lentisco.[1] Il Mastika è un prodotto a denominazione di origine protetta dell'isola greca di Chio.[2]
Il nome della resina e del liquore derivano dal greco "masticare, digrignare i denti".
Produzione
La produzione del Mastika parte da una base alcolica prodotta da frutta fermentata (generalmente uva), distillazione e filtrazione attraverso le radici del lentisco. Il liquore può anche essere preparato con la resina del lentisco, per ottenere il distintivo gusto di pino.[senza fonte]
Note
- ^ (EN) Dean Karayanis, Catherine Karayanis, Regional Greek Cooking, Hippocrene Books, 2008, p. 236, ISBN 0-7818-1146-5.
- ^ Masticha - Chiou
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