Considerato uno dei migliori centri selezionabili nel Draft NFL 2017, il 28 aprile Elflein venne selezionato dai Minnesota Vikings come 70º assoluto, nell'ambito del terzo giro[1], e firmò il suo primo contratto da professionista, un quadriennale da 3,34 milioni di dollari, il 30 maggio 2017[2].
Carolina Panthers
Nel marzo del 2021 Elflein firmò con i Carolina Panthers un contratto triennale del valore di 11,5 milioni di dollari.[3]