Sakana

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Sakana (肴^?) o shukō (酒肴^?) è un termine comune nella cucina giapponese, utilizzato per indicare quelle pietanze che si consumano accompagnate con delle bevande alcoliche.

Fra i più tipici sakana:

• Yakitori - spiedini di pollo alla griglia e pezzi di pollo
• Kushiyaki - spiedini alla griglia di carne o di verdure
• Sashimi - fette di pesce crudo
• Tsukemono - sottaceti
• Kimchi - sottaceti piccanti
• Edamame - soia salata
• Shiokara - frutti di mare fermentati.
• Uni - Riccio di mare
• Ikura - uova di salmone, ovvero caviale
• Mentaiko - uova di pollock;
• Tarako - Pollock
• Sujiko
• Tatami Iwashi -
• Arare

• Anju

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