Jackson al college giocò a football alla Coastal Carolina University. Fu scelto nel corso del sesto giro (191º assoluto) nel Draft NFL 2021 dai Philadelphia Eagles.[1] Nella sua stagione da rookie disputò tutte le 17 partite, nessuna delle quali come titolare, mettendo a segno 18 tackle, un sack e un fumble forzato.
Carolina Panthers
Il 29 agosto 2024 Jackson firmò con la squadra di allenamento dei Carolina Panthers.[2]