Suet

Seketul lemak daripada seekor anak lembu
Sebalang suet lembu

Suet [suét] (akar Latin: sēbum, "lemak keras" melalui bahasa Perancis Lama sieu, seu[1] ialah lemak yang diperolehi hasil perenehan bahagian batang pinang atau buah pinggang lembu atau kambing. Ia paling lazim digunakan untuk tujuan masakan terutamanya dalam pembuatan puding Barat.

Lihat juga

  • Lemak babi
  • Tallow

Rujukan

  1. ^ GILLELAND, JEANNE RIDEOUT (1980). "Anglo-Norman Siuet, Source of English Suet". Zeitschrift für französische Sprache und Literatur. 90 (3): 248–250. JSTOR 40616857.