Uszka

Uszka (ukrajinski: вушка, ruski: ушки, bjeloruski: вушкі) je vrsta tjestenine iz tradicionalne poljske kuhinje. Slični su tortelinima, a dobili su ime zbog izgleda koji podsjeća na uši. Osim u poljskoj kuhinji, poznati su u ukrajinskoj, bjeloruskoj i ruskoj kuhinji.^[1][2]

Uszke se pripremaju od razvijenog tjesta punjenog kiselim kupusom, gljivama ili mesom. Mogu se naći punjene i špinatom, ali rjeđe. Kao prilog se dodaju u boršč^[3], u kokošiju ili supu od paradajza. Osim kao prilog supi, mogu se poslužiti sa rastopljenim puterom ili sa prezlom. Boršč sa uszkama se tradicionalno poslužuje u Poljskoj za Badnjak.

Slična jela u Poljskoj su piroge, u Rusiji peljmeni, u Italiji tortelini, u Njemačkoj - mada veće - Maultasche, a u Bosni i Hercegovini, uglavnom u Sarajevu klepe.

• Hinkali
• Kärntner Nudel
• Piroge
• Mantı
• Maultasche

1. ^ Winiary 2021.
2. ^ Strybel 2005.
3. ^ SMAKplus 2021.

• "Barszcz czerwony świąteczny". winiary.pl (jezik: poljski). Winiary. Pristupljeno 18. 4. 2021.
• "Вушка до борщу (з відео)". smakplus.com (jezik: ukrajinski). SMAKplus. Pristupljeno 18. 4. 2021.
• Strybel, R.; Strybel, M. (2005). Polish Heritage Cookery (jezik: engleski). Hippocrene Books. str. 226–228. ISBN 978-0-7818-1124-8. Pristupljeno 18. 4. 2021.

Commons ima datoteke na temu: Uszka