Astaksantin

Astaxanthin
Općenito
Hemijski spoj	Astaxanthin
Druga imena	E161j, aquasta; astaREAL; astaXin; astared; astaxanthin, astots 10O; astots 5O; bioAstin; bioAstin oleoresin; natuRose[1]; natupink;
Molekularna formula	C40H52O4
CAS registarski broj	472-61-7
Kratki opis	crveni prah
Osobine1
Molarna masa	596,84 g/mol
Gustoća	1,071 g/ml
Tačka topljenja	216 °C
Tačka ključanja	774 °C
Rastvorljivost	30 g/l u dihlormetanu
1 Gdje god je moguće korištene su SI jedinice. Ako nije drugačije naznačeno, dati podaci vrijede pri standardnim uslovima.

Astaksantin je karotenoid, pripada većoj klasi fitohemijskih spojeva poznatih kao terpeni. To je biljni ekstrakt koji se koristi kao aditiv u hrani. Glavna svrha aditiva je bojenje hrane. Njegov kod je E161j.

• Haematococcus Pluvialis and Astaxanthin Safety For Human Consumption
• Natural Foods through marine Krill Meal — 09/09/2003
• Development of microalgal pigments for aquaculture in Europe; Final Report, februar 2001.
• Study of the expression of carotenoid biosynthesis genes in wild-type and deregulated strains of Xanthophyllomyces dendrorhous (Ex.: Phaffia rhodozyma).
• Multibudding in Xanthophyllomyces dendrorhous Cells Under Hydric and Nitrogen Stress
• The Effects of Three Carotenoid Sources on Growth and Pigmentation of Juvenile Freshwater Crayfish Cherax quadricarinatus
• Astaxanthin for aquaculture